2 t. de farine
1 t. de gras (avec le Crisco c’est le plus facile, tu peux aussi prendre du beurre ramoli mais tu en mets un peu moins alors)
1/2 c. à thé de sel
environ 1/2 t. d’eau froide
Instructions:

- Mélanger la farine et le sel

- Ajouter le gras et le défaire à l’aide de deux couteaux pour atteindre la grosseur d’un pois

- Ajouter l’eau

- Faire une boule et remettre un peu de farine pour atteindre la consistance désirée

Pour encore plus de succès, tu peux mettre une pélicule plastique sur ta boule et la réfrigérer 30 minutes. La pâte se tient encore mieux quand tu viens pour la rouler. Elle ne craque plus du tout.

Ingrédients:

1 ½ tasse de farine

1 tasse de sucre

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de soda

1 c. à thé de canelle

½ c. à thé de sel

1/8 c. à thé de gingembre

1/8 c. à thé de muscade

½ tasse d’huile

¼ tasse d’eau

½ . à thé d’essence de vanille

2 oeufs

4 ou 5 carottes moyennes

Préchauffer le four à 375° F

Prendre un moule 9 x 9 ou de moules à muffins

Mélanger tous les ingrédients secs

Ajouter les oeufs, l’huile, l’eau et la vanille

Bien mélanger

Ajouter les carottes râpées

Faire cuire 30 à 35 minutes (pour le gâteau) ou 15 à 20 minutes (muffins)

Paté aux saucisses

Saucisses

Patates

Carottes

Navet

Beurre

Sel / poivre

Fromage

Lait

1. Faire cuire les saucisses au petit four (1 heure à 375°F). Retourner une fois.

1. Faire une cuire les légumes et faire une purée. Ajouter lait et beurre pour rendre crémeux. Sel et poivre au gout.

1. Dans un plat à gratin (four), mettre les saucisses, recouvrir avec la purée de légumes, et couvrir de fromage rapé.

1. Faire gratiner au four entre 5-15 minutes.

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Gros bisoux au foie

Ingrédients:

• 500g (4 tasses) de farine de blé entire

• 420g (2 tasses) de purée de pommes de terre

• 375 ml (1 ½ tasse) de sauce au foie de poulet (voir recette plus bas)

• 4 c. à soupe de thym séché

• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon

Donne 5 à 6 douzaines de biscuits

• Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients.

• Étendre la pâte sur une surface enfarinée, puis faire un abaisse de 0,5 cm (1/4 pouce) d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie. À l’aide d’un emporte-pièce, couper la pâte en forme de lèvres. Récupérer les retailles, les rassembler, les abaisser de nouveau et faire d’autres lèvres jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.

• Avec la pointe d’un couteau, dessiner un sourire sur toutes les lèvres.

• Préchauffer le four à 170º C (325º F). Placer les biscuits sur une tôle à biscuits non graissée, puis les cuire au four de 30 à 35 minutes. Éteindre le four. Laisser les biscuits sècher au four pendant 3 h ou toute une nuit.

Sauce au foie de poulet (donne environs 750 ml / 3 tasses)

Ingrédients :

• 2 c. à soupe d’huile végétale

• 450 g (1 lb de foie de poulet)

• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet

• • Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les foies de poulet et cuire de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les foies soient bien dorées, en brassant souvent.

• • 2. Placer les foies et l’huile de cuisson dans un mélangeur avec le bouillon de poulet. En faire une purée onctueuse.

La préparation et la conservation des biscuits

Vous pouvez déposer les biscuits assez près les uns des autres sur une tôle à biscuits, car il ne gonflent pas et ne grossissent pas. Quatres tôles à biscuits devraient suffire pour cuire tous les biscuits. Ils peuvent être cuits tous en même temps en plaçant deux tôles sur la grille qui est située au tiers supérieur du four et les deux autres sur celle qui est située au tiers inférieur. Si les biscuits dans le bas ou au fond du four cuisent plus rapidement, changez les tôles de place au milieu de la cuisson.

Quand les biscuits sont froids, mettez-les dans un contenant hermétique ou dans un sac de plastique refermable et conservez-les à la température de la pièce. Ils se conservent ainsi pendant 3 mois.

Vous pouvez mettre la pâte à biscuits inutilisée au réfrigérateur toute la nuit et la cuire le lendemain. Vouz pouvez aussi la congeler, puis la décongeler au réfrigérateur lorsque vous serez prêt à la cuire.

]]> http://katroubouffe.wordpress.com/2007/11/30/pour-mon-gros-pitou/feed/ 0 KatRou http://katroubouffe.wordpress.com/2007/11/05/poulet-de-mon-amie-jue/ http://katroubouffe.wordpress.com/2007/11/05/poulet-de-mon-amie-jue/#comments Tue, 06 Nov 2007 02:19:00 +0000 katrou http://katroubouffe.wordpress.com/2007/11/05/poulet-de-mon-amie-jue/ ]]> 250 ml de confiture aux abricots Smucker’s (et pas une autre marque c’Est bien important ça d’l'air!!!)

250 ml de vinaigrette à salade Catalina

1 sachet de soupe à l’oignon

4 à 6 poitrines de poulet

Bien mélanger tous les ingrédients (sauf le poulet) .

Ajouter le poulet et laisser mariner au frigo pour une nuit.

Cuire à 350 une heure avec couvert et une demie-heure non couvert!

C’est ridicule de simplicité mais Oh combien DÉLICIEUX!

Vous verrez bien!

Idées de recettes, trucs/astuces, nouveautés etc… Tout commentaires et recettes seront acceptées ici!!!

Bon appétit!!!

Voici une première recette… Délicieuse!

 Farfalles aux tomates et brie

4 ½ tasses de farfalles (pâtes papillon)

160g de brie, croûte enlevée, coupé en petits  morceaux

4 tomates italiennes, coupées en petits cubes

2 gousses d’ail, hachées finement

3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge

sel, poivre au goût

Commencer par faire cuire les pâtes.

Pendant ce temps, éliminer la croûte du fromage et le couper en morceaux. Déposer ces morceaux dans un bol de service et réserver au chaud dans le four à la température minimum (pour rendre le fromage plus crémeux sans le cuire).

Découper les tomates en petits cubes, hacher l’ail finement et les ajouter au fromage. Verser l’huile et poivrer au goût.

Verser les farfalles égouttées dans le bol de service. Bien mélanger. Vérifier l’assaisonnement et servir.

À dire vrai je ne l’ai pas encore réalisée mais avouez que ça d’l'air simple et délicieux!!!